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番茄罐头市场增长,加工设备趋向智能化,食品

时间:2020-06-13 15:13

据了解,我国番茄的播种面积已超2000万亩,且规模日趋成熟。加之北京农科院蔬菜中心某团队通过三项关键技术建立了“高糖度番茄模式”,可以让番茄内的可溶性糖提高到60%左右。随着栽培技术的不断发展,番茄的品质也得到相应的提高。但新鲜番茄不耐储存、保质期短成为种植户必须要承担的市场风险。

在市场倒逼下,番茄深加工产业应运而生,不仅为降低了种植户的市场风险,还促进了产业的多样化发展。想要留住番茄的美味,番茄酱是比较常见的一种形式,但番茄酱中会添加各种食品添加剂,与番茄本身的味道还是有很大差别的。番茄罐头就不同,因为采用封罐式处理,从根本上隔绝与空气的接触,能够在不添加任何防腐剂的情况下,延长保质期。

另外,番茄罐头的风味甚至比新鲜番茄还要好,在韩国知名电影《小森林》中,番茄罐头的制作过程被女主角演绎出来,最后再搭配意面简直让人垂涎三尺。由此可见,番茄罐头不仅在欧美等国家有庞大的市场,亚洲大陆也有很大的市场空间可以发展。

与此同时,番茄罐头生产线上的相关设备也得到市场利好,原料提升机、清洗线、选果机、灌装机、封罐机、杀菌机等都是流水线上不可或缺的组成部分。提升自动化生产水平,降低人工的参与度,在提升生产效率的同时,还能避免人工带来的污染。

想要实现生产线的自动化、智能化水平,相关设备的创新升级是必不可少的。例如清洗线,市面上较为常见是鼓泡清洗机,鼓泡清洗机的主要原理是设备配置强流风干机,通过高压风机在水池中产生气泡,让池水翻滚,达到产品翻滚的目的。它有很大一个弊端,就是水池里的水会产生反复使用的情况,部分工厂更换池内水流不及时,会造成二次污染。

上海台乙原创的水流式清洗机就不一样了,最大的优势就是缸体内的水流能够循环使用,从而你完成物料清洗循环用水的科学环保控制。另外,外置喷淋装置可以对原料进行高压冲洗,达到二次清洗的作用。

水流清洗系统,可以加工浮动和非浮动产品,还可根据产品的特殊要求通过外置阀门控制水的流量、方向和压力。由于水流是旋转的,因此产品在长度2.5米的清洗机中,能够螺旋行进15米的清洗路径,达到深层清洗的目的。

随着我国消费结构和消费习惯的改善,不管是家庭烹饪还是餐饮行业,对番茄罐头的需求在逐渐加大,为提升产品质量,自动化生产成为不少企业必备的生产技能。与此同时,食品加工设备也在创新研发的路上一往无前,争取为餐饮行业带去更为优质的服务和产品。