白山茶叶有限公司欢迎您!

盼闻云开月明日,美酒美食再飘香

时间:2020-04-10 10:29

2020年过得很快,但又似乎过得很慢。让人觉得快的是不知不觉已然过去了3个月,觉得慢的是随着新冠病毒这种可怕病毒的爆发,全世界似乎都被强制地按下了暂停键。封国、封城。人们每天都在惴惴不安中等待着新一天的到来。

大洋的另一边,疫情首当其冲袭击的是意大利,狰狞的死神让威严的罗马城暗淡无光,让浪漫的西西里失去了热情,也让素来盛产美食美酒与美人的亚平宁半岛丧失了勃勃的生机。

据了解,艾米利亚罗马涅大区迄今是意大利新冠确诊人数排名第二的大区,截止到3月末共有累计5000余人人确诊,因新冠肺炎死亡人数更是高达数百人。而在疫情爆发之前艾米利亚罗马涅在我记忆里没有恐怖的气息,只有意式香肠美妙的口感,和令人垂涎外表。在意大利有一种非常适合搭配葡萄酒的传统美食——萨拉米香肠 ,它的主要产地在艾米利亚罗马涅大区。这是意大利主要的猪肉产区,据说也是欧盟唯一一个有三种“欧洲原产地命名保护”食品的地区。萨拉米香肠是一种传统的猪肉腌制食品。在意大利语中盐的单词为“il sale” 这也就是萨拉米香肠的来由。

除了萨拉米香肠,这片土地上还生产一种被称为“Pancetta”美食 Pancetta就是大名鼎鼎的意大利培根。在意大利语中Pancetta意为“肚子”。

凡是品尝过的人都会对那种醇厚的咸香念念不忘,因为那是盐和岁月纠缠不清的瓜葛带来的沉淀。

另外这里还以“Coppa”腌肉闻名。Coppa腌肉被戏称为“穷人的生火腿”这是一种选用猪脖子上方部位做成的腌肉。

艾米利亚罗马涅独特的气候条件是腌制出独特口感的重要因素。也保证了美食的口感和品质。而Coppa腌肉则最好地代表了这片土地的特色。品尝着这种美味,能让人仿佛闻到了皮亚琴察山丘的味道。在这片土地上,Coppa熏肉通常搭配一种当地的特色食用,一种油炸面食,轻盈、香脆,能最好的突出Coppa的口感。

香肠,熏肉,面包和优质红葡萄酒,这就是真正的意大利传统。在这些美食的陪伴下人们曾经可以尽情享受和朋友,爱人相处的愉悦时光。但是现在一切都被小小的冠状病毒毁掉了。真心

希望4月的到来能够给世界带来转机,让意大利重新变回那个热情的,散发着美食与美酒芬芳的国度。